91porn. 空气炸锅蓝本要这样用！后悔当今才知说念

连年来，鸠合上空气炸锅的风评一直齐很南北极分化91porn.，一边是买了用不了几次的"吃灰"闲置小锅，一边是酬酢平台上能作念出百种食物的梦中情锅。

左滑检察更多，图源：某酬酢平台

那空气炸锅到底好不好用？是不是才气税呢？

其实，空气炸锅果真很好用，好多东说念主闲置可能是因为使用时候没掌抓对。比拟传统油炸，空气炸锅既可以作念出可口低油的减脂食物，对健康的风险也可控；比拟传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占大地积还小。

接下来，咱们就来细心望望，这个被好多东说念主闲置的小锅到底有什么不一样的场地以及它的正确掀开花式。

空气炸锅

优点果然这样多！

空气炸锅的职责旨趣其实很肤浅——靠加热元件产生热量。空气炸锅里面的小电扇会让炎风轮回，诓骗食物自身的油脂快速升温蒸发，在不非凡加油的情况下让食材名义变成金黄酥脆的外壳，同期锁住里面水分，让食物吃起来既有油炸感又减少油脂摄入 [ 1 ] 。

听起来和烤箱很像是不是？没错，其实空气炸锅便是松开版的有炎风功能的烤箱。

1

比油炸热量低、更健康

传统油炸让食物自身增多脂肪含量，热量大大升迁。比如：面包片吸油率可以达到 80%，炸鸡蛋可以达到 43% [ 2 ] 。而空气炸锅，不仅不会增多油脂的热量，还可以把自身的脂肪逼出来。

用空气炸锅作念的烤鸡翅↑↑↑ 图源：作家实拍（从鸡翅里出来的油脂）

除了热量低，在养分保存和无益物财富生方面，空气炸锅比传统油炸也更胜一筹。凭据推行数据，对比传统油炸鸡柳，空气炸锅制作的鸡柳维生素 B1 亏本率仅为 9.4%，而油炸亏本率高达 19%。从众人齐关爱的 2A 类致癌物——丙烯酰胺（即"可能对东说念主类致癌的物资"）的角度进行对比，空气炸产生的量仅为油炸的一半 [ 3 ] 。

2

好清洁

空气炸锅因为是抽屉式的盘算推算，便捷拿取清洁。

里面大多使用了特氟龙的材质，与不粘锅材质调换，也有的使用了陶瓷、玻璃等材质，是以即便有油脂流出，也能很好地清洁。如若用上了硅油纸大致锡纸盘，那就更省力了。

3

省时省时间

和烤箱比拟，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复轮回炎风，再加上器具大，是以烤东西时间要比烤箱快好多。比如一样是制作 300g 的冷冻薯条，空气炸锅仅需 16 分钟，而烤箱需 32 分钟（含预热） [ 4 ] 。

图源：参考贵寓 [ 4 ]

另外，和传统烤箱比拟，空气炸锅占大地积小，可以代替烤箱。尤其是小户型厨房面积小，占地小的电器更适应。

这些食物

适应用空气炸锅作念！

烤肉

食物特性：自身含油脂的肉类

推选菜品：孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅

空气炸锅可以松驰作念出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定合适的温度和时间，就能获取可口的烤肉。况兼，空气炸锅的炎风轮回能让肉质愈加均匀受热91porn.，幸免了传统烤箱可能出现的局部焦糊问题。

图源：某酬酢平台

受潮食物变脆

适用场景：软化的坚果、薯片、饼干

受潮的坚果大致放了一天的坚果可以诓骗空气炸锅的炎风轮回功能规复脆感。将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如 120 ℃）烤制几分钟，就能让坚果重新变得香脆可口。

预包装及剩菜加热

关于念念快速惩处一餐或不会复杂烹饪的东说念主来说，空气炸锅再合适不外。当今市面上有很无数制品，比如炸猪排、韭菜盒子、意大利面等，通过合乎加热就可以惩处。

图源：作家实拍（12 分钟惩处的早餐）

比如某生鲜超市的半制品猪排，200 ℃ 正反面各 8 分钟；韭菜盒子，冷冻的 180 ℃ 正反面各 6 分钟。

图源：作家实拍 + 某酬酢平台

4

好处健康小零食

空气炸锅可以将泛泛食材变成可口的小零食。

比如将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，预热后 180 ° C 烤 5 分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成 1 毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成健康的牛肉干；馒头片也可以通过空气炸锅烤制成香脆的烤馍片。

5

烘焙

空气炸锅可以制作肤浅的烘焙食物，比如蛋挞、曲奇。

蛋挞相对肤浅，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入空气炸锅，设定合适的温度和时间，就能烤出金黄酥脆的蛋挞。不外如若范围不好温度，就会有点糊。

6

作念甜品

空气炸锅还可以用来制作甜品。

比如烤梨，将梨去核后用锡纸包裹，放入空气炸锅，加入适量的冰糖和水，烤制 40 分钟就能获取软糯香甜的烤梨。此外，空气炸锅还可以用来熬糖，制作糖葫芦等。

空气炸锅使用 tips

看到这里是不是蠕蠕而动了？别急，使用空气炸锅时要严防以下几点。

配备这些，更省力

●  懒东说念主必备——锡纸盘、硅油纸盘：使用锡纸盘或硅油纸盘可以回绝食物粘附在空气炸锅的烤篮上，便捷清洁，同期也能更好地范围油脂的摄入。

●  省油必备——喷油壶：喷油壶可以匡助将极少的油均匀地喷洒在食材名义，既能保持食物的口感，又能减少油脂的使用量。

使用小 tips

回到开始说的，可能一些东说念主会顾忌产生丙烯酰胺。丙烯酰胺被天下卫生组织海外癌症商议机构列为 2A 类致癌物，高淀粉食物在超越 120 ° C 高温下烹饪，就会产生丙烯酰胺。是以，这不局限于空气炸锅，日常炒菜、烧烤、煎炸食物等一样也会产生。

但使用空气炸锅时记取这 3 点，就可以在享受好意思食的同期，范围无益风险。

●  少烤淀粉类食物——空气炸锅更适应有点油脂和水分的食物，比如肉类。淀粉含量高的容易烤糊，要易产生丙烯酰胺。

●  范围好温度和时间——每个空气炸锅有它我方的性情，在使用时多摸索。推选可视化的炸锅，可以看到食物变化。食物名义唯有变金黄了就可以了，不要过度烘烤成褐色，这种丙烯酰胺会比较多。

●  不要把空气炸锅当成作念饭的主力——空气炸锅温度高，没必要频频用空气炸锅高温烹饪食物。平时可以多使用蒸、煮、炖、凉拌等相对低温的烹饪花式，减少无益物资的产生。

是以，试着从边际里拿出被零星已久的空气炸锅吧！勤俭单的制作学起，冉冉就会发现空气炸锅果真还可以！

参考文件

[ 1 ] 维基百科 . 气炸锅 .https://zh.wikipedia.org/wiki/氣炸鍋

[ 2 ] 中国养分学会 . 中国住户膳食指南（2022 版）. 东说念主民卫生出书社 ，2022

[ 3 ] 马超．不同油炸花式对鸡柳品性特性影响的商议 [ D ] ．烟台大学 ，2017

[ 4 ] 三个皮匠论述 .VESYNC- 港股公司深度商谈判述 : 小家电跨境电商龙头渠说念、品类络续丰富 .https://www.sgpjbg.com/hyshuju/9321ae1fb93232784378702f1ed895e0.html

[ 5 ] EXON J H. A review of the toxicology of acrylamide [ J ] . lournal of Toxicology and Environmental Heath， Part B， 2006， 9 ( 5 ) : 397-412.

酌量制作

作家丨李纯 注册养分师

审核丨张娜 北京大学寰球卫生学院副商议员

酌量丨一诺

责编丨一诺

审校丨徐来 林林

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